アーティチョークの種類（原種、品種） 特徴 アーティチョークは、開花前のふっくらとした蕾を収穫し、萼のつけ根と花托（かたく）を食べます。 育てた野菜をおいしく食べるための、野菜を使ったレシピ222品を公開中このページではアーティチョーク地植えの基本情報やまめ知識をご紹介しています。 アーティチョークは、地中海沿岸北部原産のキク科の多年草です。 和名を「チョウセンアザミ」といい、巨大なアザミに似る見事な赤紫色の花を、初夏から夏にかけて咲かせます。 蕾を塩ゆでして食べるのが一般的で、ヨーロッパでは野菜として普通に売られています出典 USDA栄養データベース （英語） アーティチョーク （Artichoke、Globe artichoke、 学名 ： Cynara scolymus ）は、 キク科 チョウセンアザミ属 の 多年草 。 和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）。 若いつぼみを食用とする（ 花菜類 ）。 地中海 沿岸原産。
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